العودة   شات لقانا > ะ».[ منتديات الطـبـخ ].«ะ > حلويات - حلويات بالصور - حلويات جديدة - حلويات سهله - حلويات قهوه

حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019 الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن

 
#1
, 05:29 PM
ريمآ تحبك :$




حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

 

طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019





الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
...كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. التحضير:تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.
يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
تحضير العجينة :
يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.
يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.
يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.
طريقة عمل المعمول بالتمر :
يقطع العجين قطعا صغيرة .
جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.
تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.
توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.
تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.
تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين
بمنقاش الكحك
____________________
طريقة أخرى

» معمول تمر فلسطيني ولا اروع

- المقادير:

4 كيلو سميد-
3 باكيتات زبده غير مالحه للحلويات -
1.5كوب سمنه الغزال او النباتيه -
1.5كوب زيت الذره -
1كوب سكر -
مستكه+ محلب+ دقه معمول + م.ك . خميره مسح -
ماء دافء للعجن -
الحشوه:
2كيلو تمر ***** النواه -
قليل من القرفه المطحونه+ دقه معمول + اوقيه جوزعين الجمل مفروم ناعم + زيت زيت قليل لعجن التمر+ نص كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبده بعد اذابته الى الخليط ونقوم ببسه وتركه مده 24 ساعه؛وفي اليوم التالي نضيف الخميره في ربع كوب ماء دافءوسكر فليل ونتركه يتخمر ونضيفه الى الخليط ودقه الكعك ونضيف الماء تدريجيا الى ان تصبح العجينه متماسكه بعض الشيء ونريحها مده15 دقيقه في ذلك الوقت نحضر الحشوه باضافه الجوز او اللوز الى التمر ونضع القليل من دقه المعمول واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه بقليل من الزيت وندوره الى كريات صغيره وبدها نقطع العجين ايضا ونحشي كل عجينه بكره التمر واما بالقالب اوبنقشه بالملقط المخصص للمعمول ومن ثم صفه بصينيه وخبزه بحراره معتدله والتحمير حسب الرغبه وبعدها يمكن اضافه السكر المطحون للزينه


آخر مواضيعي

اكلات شعبية لرمضان 2019 - طريقة عمل معكرونه بالجبن 2019
حلويات رمضانية 2019 - احلي كيك فراولة بالخطوات 2019
اكلات بالصور لرمضان 2019 - وصفة بيض عيون بالتوست 2019
حلويات رمضانية حلوة 2019 - خطوات عمل البسبوسة بالصور 2019
اكلات شعبية لرمضان 2019 - خطوات عمل السمك الزبيدي 2019
اكلات شعبية لرمضان 2019 - وصفة عمل مكرونة بالخضار 2019
مشروبات رمضانية 2019 - خطوات عمل عصير الأناناس بالكركدي 2019
اكلات شعبية لرمضان 2019 - عمل كفته الجمبري 2019
حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل مربعات الشوكولاتة محشية بالكريمة ‎ 2019
اكلات جديدة لرمضان 2019 - كيفية عمل سلطة الخضروات 2019
» اكلات شعبية لرمضان 2019 - خطوات تحضير طبق لحوم الريش المشوى 2019
» حلويات رمضانية 2019 - سلة الشوكولاتة 2019 - طريقة تحضير سلة الشوكولاتة 2019
» اكلات رمضانية 2019 , ساندويتش البيض 2019
» اكلات رمضانية 2019 - كيفية عمل سندويتش الجبن 2019
» اكلات رمضانية 2019 - الارز الايرانى 2019
» اكلات جديدة لرمضان 2019 - كيفية عمل فيشار 2019
» اكلات بالصور لرمضان 2019 - وصفة البطاطس الويدجز 2019
» حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل تورتة المقانق النقانق 2019
» اكلات رمضانية 2019 - طريقة اعداد الدجاج بالبطاطس 2019
» حلويات رمضانية 2019 - اسهل مقادير الايس كريم 2019

بأمكانك الرد على المواضيع باستخدام حساب الفيس بوك


Powered by vBulletin
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

سعودي كام صيف كام شات صيف كام شات ولع كام ولع كام شات صوتي شات صوتي شات صوتي شات غرور كام شات بنت ابوي شات صوتي فله كام شات الرياض شات الغلا شات قلوب شات الرياض شات طعون سوالف كام