العودة   شات لقانا > ะ».[ منتديات الطـبـخ ].«ะ > حلويات - حلويات بالصور - حلويات جديدة - حلويات سهله - حلويات قهوه

احلى حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن او الزبدة. ...كوب من السكر. كوب من الماء الساخن. 1/2 كوب

 
#1
, 10:17 AM
«●βSoOoм̅ah●»




احلى حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

 

الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
...كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. التحضير:تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.
يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
تحضير العجينة :
يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.
يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.
يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.
طريقة عمل المعمول بالتمر :
يقطع العجين قطعا صغيرة .
جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.
تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.
توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.
تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.
تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين
بمنقاش الكحك
____________________
طريقة أخرى

» معمول تمر فلسطيني ولا اروع

- المقادير:

4 كيلو سميد-
3 باكيتات زبده غير مالحه للحلويات -
1.5كوب سمنه الغزال او النباتيه -
1.5كوب زيت الذره -
1كوب سكر -
مستكه+ محلب+ دقه معمول + م.ك . خميره مسح -
ماء دافء للعجن -
الحشوه:
2كيلو تمر ***** النواه -
قليل من القرفه المطحونه+ دقه معمول + اوقيه جوزعين الجمل مفروم ناعم + زيت زيت قليل لعجن التمر+ نص كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبده بعد اذابته الى الخليط ونقوم ببسه وتركه مده 24 ساعه؛وفي اليوم التالي نضيف الخميره في ربع كوب ماء دافءوسكر فليل ونتركه يتخمر ونضيفه الى الخليط ودقه الكعك ونضيف الماء تدريجيا الى ان تصبح العجينه متماسكه بعض الشيء ونريحها مده15 دقيقه في ذلك الوقت نحضر الحشوه باضافه الجوز او اللوز الى التمر ونضع القليل من دقه المعمول واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه بقليل من الزيت وندوره الى كريات صغيره وبدها نقطع العجين ايضا ونحشي كل عجينه بكره التمر واما بالقالب اوبنقشه بالملقط المخصص للمعمول ومن ثم صفه بصينيه وخبزه بحراره معتدله والتحمير حسب الرغبه وبعدها يمكن اضافه السكر المطحون للزينه


آخر مواضيعي

اشهى اكلات رمضانية 2019 - كيفية عمل البرغل بالخضروات 2019
اجدد خلفيات الشباب للبى بى 2019 , رمزيات بى بى جديده 2019
حلويات رمضانية 2019 , خطوات عمل لفافات الكنافه 2019
صور تسريحات شعر للعرايس 2019 , صور قصات شعر للعرايس 2019
اكلات رئيسية فى رمضان 2019 - خطوات تحضير الملوخيا 2019
صور بنات عيون زرقاء 2019 , صور بنات ع الفيس بوك 2019
رمزيات بلاك بيرى جميله 2019 , خلفيات أطفال للبى بى 2019
بسكوت منزلي 2019 , طريقه بسكوت بيتي 2019
خلفيات بلاك بيرى روعه 2019 , صور بلاك بيرى رائعه 2019
احلى برودكاست لرمضان الفضيل 2019 ، Broadcast beautiful 2019
» برودكاست مواعظ 2019 , Broadcast across and sermons 2019
» عمل باجي البصل 2019 ، وصفة باجي البصل لرمضان 2019
» رمزيات بلاك بيرى اسلاميه 2019 , صور بلاك بيرى كتابيه 2019
» أروع رمزيات البلاك بيرى 2019 , صور بلاك بيرى مميزه 2019
» اشهى اكلات جديدة رمضانية 2019 - عمل طاجين الكفته بالبيض رمضان2019
» اكلات شعبية لرمضان 2019 - تحضير بطاطس بالليمون 2019
» خلفيات بلاك بيرى أسامى 2019 , صور منوعه للبى بى 2019
» أحدث خلفيات البلاك بيرى الجديده 2019 , صور بى بى روعه 2019
» برودكاست تهنئة شهر رمضان 2019 ، Broadcast congratulatory 2019
» الجاكوزي للجسم 2019 ، فوائد الجاكوزي 2019

بأمكانك الرد على المواضيع باستخدام حساب الفيس بوك


Powered by vBulletin
Copyright © 2019 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

سعودي كام صيف كام شات صيف كام شات ولع كام ولع كام شات صوتي شات صوتي شات صوتي شات غرور كام شات بنت ابوي شات صوتي فله كام شات الرياض شات الغلا شات قلوب شات الرياض شات طعون سوالف كام