العودة   شات لقانا > ะ».[ منتديات الطـبـخ ].«ะ > حلويات - حلويات بالصور - حلويات جديدة - حلويات سهله - حلويات قهوه

احلى حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد. 3 اكواب من الدقيق. كوبان من السمن او الزبدة. ...كوب من السكر. كوب من الماء الساخن. 1/2 كوب

 
#1
, 09:17 AM
«●βSoOoм̅ah●»




احلى حلويات رمضانية 2019 - طريقه عمل المعمول الفلسطينى 2019

 

الكمية تكفي:7 أشخاص المقادير:مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
...كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. التحضير:تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.
يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.
تحضير العجينة :
يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.




يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.
يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.
طريقة عمل المعمول بالتمر :
يقطع العجين قطعا صغيرة .
جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.
تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.
توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.
تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.
تقدم باردة. ملاحظات: اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين
بمنقاش الكحك
____________________
طريقة أخرى

» معمول تمر فلسطيني ولا اروع

- المقادير:

4 كيلو سميد-
3 باكيتات زبده غير مالحه للحلويات -
1.5كوب سمنه الغزال او النباتيه -
1.5كوب زيت الذره -
1كوب سكر -
مستكه+ محلب+ دقه معمول + م.ك . خميره مسح -
ماء دافء للعجن -
الحشوه:
2كيلو تمر ***** النواه -
قليل من القرفه المطحونه+ دقه معمول + اوقيه جوزعين الجمل مفروم ناعم + زيت زيت قليل لعجن التمر+ نص كوب سكر حسب الرغبه.


الطريقة:

نقوم بوضع السميد والسكر والمحلب والمستكه في وعاء العجن ونضيف كل من السمن والزيت والزبده بعد اذابته الى الخليط ونقوم ببسه وتركه مده 24 ساعه؛وفي اليوم التالي نضيف الخميره في ربع كوب ماء دافءوسكر فليل ونتركه يتخمر ونضيفه الى الخليط ودقه الكعك ونضيف الماء تدريجيا الى ان تصبح العجينه متماسكه بعض الشيء ونريحها مده15 دقيقه في ذلك الوقت نحضر الحشوه باضافه الجوز او اللوز الى التمر ونضع القليل من دقه المعمول واليانسون حسب الرغبه والقرفه ونعجنه بقليل من الزيت وندوره الى كريات صغيره وبدها نقطع العجين ايضا ونحشي كل عجينه بكره التمر واما بالقالب اوبنقشه بالملقط المخصص للمعمول ومن ثم صفه بصينيه وخبزه بحراره معتدله والتحمير حسب الرغبه وبعدها يمكن اضافه السكر المطحون للزينه


آخر مواضيعي

البطاطس بالاعشاب 2019 , طريقة عمل البطاطس بالاعشاب 2019
ملابس بيت روعه 2019 ، صور ملابس بيت 2019
اكلات رمضانية 2019 - لحم ديك رومي مع كريمة طازجة 2019
خلفيات بلاك بيرى جديده 2019 , صور مميزه للبى بى 2019
صور فساتين النجمات بموديلات الترتر 2019 , صور فساتين الترتر 2019
البصاره لرمضان 2019 , البصاره لرمضان 2019
اكلات رمضانية 2019 , خطوات عمل ارز بالخضار والدجاج 2019
اطباق ساخنة لرمضان 2019 - طريقة عمل البيتزا بالخضار 2019
وصفات لازالة اثار الحبوب 2019 , خلطات للتخلص من اتار الحبوب في الوجه 2019
رمزيات بى بى شيك 2019 , صور بلاك بيرى منوعه 2019
» اطباق رمضانية 2019 ، طريقة عمل ستيك دجاج محشي 2019
» صور تسريحات نانسي عجرم في برنامج عرب ايدول الموسم التاني 2019 , صور لوك نانسي عجرم 20
» رمزيات بلاك بيرى منوعه 2019 , صور بى بى روعه 2019
» أرق خلفيات البلاك بيرى 2019 , صور بى بى روعه 2019
» برودكاست واتس اب تهنئه برمضان 2019 - Broadcast Ramadan 2019
» صور توبات و بلايز حوامل روعه 2019 , صور ازياء وملابس حوامل للصيف 2019
» صور احذية رياضية 2019 , احلي احدية رياضية 2019
» صور خرائط بيوت 2019 , خرائط تصميم بيوت جديده 2019
» صور أغلفة فيس بوك مضحكة 2019 , صوركفرات فيس بوك مضحكة جدا 2019
» اكلات رمضانية 2019 - كيفية تقديم باستا بالدجاج2019

بأمكانك الرد على المواضيع باستخدام حساب الفيس بوك


Powered by vBulletin
Copyright © 2018 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
SEO by vBSEO

ولع كام- شات فله- شات الغلا- شات الرياض